계란 30구 살 때 특란·중란보다 먼저 볼 것, 산란일 표기입니다

끓는 물 기준 반숙 6~7분, 완숙 9~10분이 일반적인 범위입니다(알 크기와 시작 수온에 따라 달라집니다). 구매와 이어지는 팁 — 산란 직후의 신선한 알은 삶아도 껍데기가 잘 안 벗겨지고, 산란 후 며칠 지난 알은 매끈하게 벗겨집니다. 삶았는데 껍데기가 붙어 뭉개지면 오래된 알부터 의심하는 요리 후기가 많습니다.

알 하나의 무게 등급입니다. 대란은 52~59g(추천 제품 표기 기준), 이보다 작은 게 중란·초란, 큰 게 특란입니다. 같은 '30구'라도 총 무게가 다르니 개당 가격이 아니라 1kg당 가격으로 비교해야 공정합니다 — 대란 30구는 52~59g×30구=약 1.6~1.8kg입니다. 계란찜·계란빵 반죽엔 대란이 낭비 없고, 프라이·반숙으로 큼직하게 먹을 땐 특란이 낫습니다.

껍데기 번호 끝자리는 사육 방식입니다 — 1번 방사, 2번 축사 내 평사, 3번 개선 케이지, 4번 기존 케이지(축산물 표시 기준). 숫자가 작을수록 닭 활동 공간이 넓고, 추천 목록의 '동물복지 난각번호 2번'은 평사 사육 제품입니다. 다만 전문가 인터뷰(YTN)는 1~4번 간 영양 차이는 없다고 정리합니다 — 번호는 사육환경 표시지 품질 등급이 아니고, '무항생제'는 항생제 비사용 표시라 난각번호와 별개 기준입니다.

소비기한은 냉장 보관 전제로 산란일부터 약 30~45일입니다(참고자료). 60구를 하루 2개 속도로 먹으면 60÷2=30일이라 기한 안에 다 비웁니다. 신선도는 판 날짜가 아니라 산란일이 정하므로 껍데기 앞 4자리 산란일을 확인하고 사는 게 정석이고, 냉장 미세척 상태면 표기 기한보다 2~3일 여유가 있다는 정리도 있습니다(참고자료).

대부분 팩 앞의 유통기한 날짜만 보는데, 신선도를 실제로 가르는 건 껍데기 앞 4자리 산란일입니다. 유통기한이 같은 두 팩도 산란일이 며칠씩 차이 나는 경우가 있고, 신선도 차이는 그 날짜가 만듭니다. 특란 고르기보다 산란일 확인이 계란 한 판의 값을 정한다는 결론입니다. 섭취량은 개인차가 있으니 자세한 기준은 전문 자료나 의사·약사와 확인하세요.