두부를 사고 나서 남는 후회는 대개 두 가지에서 옵니다

맑은물에 촌두부, 800g, 2개 — 두부를 아껴 쓰지 않는 집의 기본 묶음입니다. 한 모가 800g이라 찌개 하나에 반 모씩 넉넉히 들어가고, 두부김치를 부치고도 남아 다음 날 조림으로 돌아갈 만큼 여유가 있습니다. 촌두부 특유의 씹는 맛 덕분에 부치면 겉은 익고 속은 형태가 살아 있으며, 두부전을 부쳐도 흐물거리지 않고 간장만 찍어도 밥반찬이 됩니다. 두 모를 합치면 1.6kg이라 두부 요리가 잦은 집이면 한 번 주문으로 며칠을 씁니다.

[로켓프레시] 맑은물에 반모 촌두부 2개입, 300g, 1개 — 두부가 늘 남는 1~2인 식탁용입니다. 포장이 반 모씩 나뉘어 있어 국 하나 끓일 때 하나만 열고 나머지는 그대로 둘 수 있습니다. 한 모를 다 못 써서 버리는 일을 줄이려고 반 모로 내는 제품이라, 사두고 관리하는 부담이 다릅니다. 신선한 대두로 만들어 고소한 풍미는 그대로고 부드러우면서도 무르지 않아 부침이든 찌개든 자유롭습니다. 1,300원이라 이 취향이 맞는지 시험해 담아 보기에도 부담이 없습니다.

맑은물에 촌두부, 550g, 2개 — 두부전을 부치고 싶은 날 딱인 크기입니다. 결이 촘촘해 칼질하면 모양이 예쁘게 나오고, 물에 담겨 있어도 흐물거리지 않으며 찌개에 넣으면 국물이 제대로 우러난다는 후기가 이어집니다. 한 끼에 한 모씩 쓰기 좋은 크기라 반 모가 남아 도는 일이 적고, 두 모들이라 다음 날 메뉴까지 겹치지 않습니다. 간장에 찍어 먹는 두부반찬을 자주 올리는 집이라면 이 크기가 가장 무난합니다.

풀무원 특등급 국산콩 두부 부침찌개 겸용 — 부침과 찌개를 한 두부로 해결하고 싶은 집입니다. 특등급 국산콩을 쓴 만큼 콩 향을 중요하게 보는 식탁에 어울리고, 끓여도 잘 부서지지 않으며 비린내 없이 고소하다는 평이 이어집니다. 300g 두 모들이라 하나는 찌개에, 하나는 부침으로 나누기 좋습니다. 5,380원으로 이번 후보 중 값이 가장 높지만, 국산콩 등급을 우선으로 두고 싶다면 이 값이 선택의 기준점이 됩니다.

풀무원 크고 단단한 두부 — 부침·튀김·조림처럼 두부가 버텨야 하는 반찬용입니다. 전통 맷돌방식으로 갈아 고소함을 살렸고, 질감이 단단해 조리 중에 잘 부스러지지 않는다는 게 제품 설명의 중심입니다. 1kg 한 모로 나오니 양이 많은 만큼 두부김치를 크게 부치거나 조림을 여러 번 들일 때 든든합니다. 한 번에 반찬을 만들어 두는 집이라면 이만한 규격이 없습니다.