채소 씨앗, 가장 아까운 손해는 봉투 값이 아니라 파종을 놓친 한 철입니다

봄에 심어 두고 여름 내내 잎을 따 쓰는 붉은 향신채를 원한다면 여기서 시작하세요. 차조기는 자소엽이라는 이름으로도 불리는 향신채인데, 잎 모양은 깻잎과 닮았지만 앞면과 뒷면이 모두 붉은 보라빛이 돌아 밭에서도 한눈에 구별됩니다. 깻잎 자리에 곁들여 쌈을 싸거나 김치에 묻히고, 매실청이나 장아찌에 넣으면 향이 확실히 다른 잎이 됩니다. 봄 3~4월에 심고 씨앗이 깨알처럼 작은 광발아 종자라 흩뿌린 뒤 흙을 살짝만 덮으면 되는 것도 부담이 적습니다. 여름부터 가을까지 잎을 따다가 10월에는 씨앗까지 받을 수 있고, 500립들이 4개들이 묶음이라 화분을 갈아 심고도 남을 양입니다. 묶음 값 14,430원을 봉지 수로 나누면 한 봉지 약 3,608원입니다.

샐러드에 올릴 톡 쏘는 잎채소를 베란다에서 길러 보고 싶다면 워터크레스입니다. 물냉이라는 이름 그대로 물 곁에서 자라는 십자화과의 다년생 수생채소라, 젖은 흙이나 물을 채운 대야·화분만 있으면 도심 베란다에서도 자랍니다. 파종은 초봄 2~3월이나 가을 9~10월의 서늘한 때가 맞고, 씨앗이 아주 작아 흙 위에 뿌리고 거의 덮지 않으며 5~7일이면 발아합니다. 이후로도 흙이 마르지 않게 물을 챙기는 것이 전부라 초보가 붙잡기 좋은 씨앗입니다. 파종 후 40~60일, 줄기가 20~30cm쯤 자라면 윗부분을 잘라 먹고 남은 줄기에서 다시 올라오니 한 번 심으면 여러 번 수확하고, 다년생이라 뿌리가 살아 있으면 이듬해 봄에 또 올라옵니다. 500립들이 2개, 봉지당 4,250원입니다.

텃밭에서 김장·동치미용 무를 기를 계획이라면 이 씨앗이 가장 답에 가깝습니다. 그린하트바이오의 국내 육종 라인으로, 자라나는 무의 껍질에 보라빛이 돌아 흰 무와 자리를 달리합니다. 심는 창은 봄 3월 중순~4월 초와 가을 8월 중순~9월 중순 두 번인데, 김장 무가 목적이라면 가을 파종이 계획과 맞습니다. 가을에 심으면 60~70일 뒤인 10월 말~11월 말에 캘 수 있어 김장철 일정과 겹치고, 서늘할수록 보라색이 더 선명해집니다. 뿌리채소라 흙을 깊게 갈고 포기 간격 10~15cm로 넉넉히 잡으며 질소 거름을 과하게 주지 않는 것이 모양과 색을 지키는 길입니다. 다섯 후보 중 값이 가장 낮은 200립 5,000원이라 첫 텃밭 무 도전의 부담도 적습니다.

밭이 없어도, 일주일이면 뭔가를 수확하고 싶다면 겉보리 3kg을 열어 두세요. 이 상품은 알 수가 아니라 무게로 파는 씨앗입니다. 보리를 하루쯤 미지근한 물에 불린 뒤 새싹 재배 통에 깔고 20~25℃에서 하루 2~3회 물을 뿌려 주면 7~10일 만에 새싹 보리가 됩니다. 흙을 담은 큰 화분도, 텃밭도 필요 없이 실내에서 계절과 상관없이 돌릴 수 있어 아파트에서 채소를 처음 길러 보는 자리로 알맞습니다. 겉보리라 새싹용 외에 식혜의 엿질금처럼 쓸 수도 있는 것이 이 상품의 재미입니다. 16,900원을 3kg으로 나누면 1kg당 약 5,633원, 여러 차례 나눠 쓰고도 남을 양이라 시작 비용이 아니라 재고에 가깝습니다.

• 3kg

텃밭에 여름 내내 볼거리와 수확을 함께 두고 싶다면 적오크라입니다. 아열대 고온성 작물이라 심는 날이 가장 까다로운 편인데, 남부는 4월 말~5월 초, 중부는 5월 초~중순에 서리가 끝난 뒤 씨앗을 하루 불렸다가 1~2cm 깊이로 심습니다. 한 포기가 1.5~2m까지 자라 지주대를 세우고 포기 간격 40~50cm를 지켜야 하니, 화분보다 텃밭의 한 자리를 내주는 편이 편합니다. 꽃이 지고 3~7일 안에 7~10cm 열매를 딸 수 있고 여름부터 가을까지 이어지며, 열매와 줄기가 붉어 밭에서 포인트가 되고 단면이 별 모양이라 요리에 올리기 좋습니다. 12cm 이상으로 크면 섬유질이 단단해지니 알차게 딸 타이밍을 재는 재미가 있습니다. 붉은색을 살리려면 가열하면 색이 변할 수 있어 생으로 쓰는 쪽이 무난합니다. 씨앗 알이 커서 20립들이가 기본 단위이고 4개 묶음이라 봉지당 3,625원입니다.